pizza hawaiana
Se pensi che l'ananas appartenga alla pizza, aggiungi questa ricetta alla raccolta.
Preparare l'impasto della pizza in casa è facile, anche se dovrai concedergli il tempo di lievitare, ed è molto più gustoso delle basi per pizza già pronte!
Metti semplicemente la tua pizza nel forno a gas Pizza Nevo e sarà pronta in meno di 90 secondi!
Fa 2 pizze medio-grandi!
INGREDIENTI
Per l'impasto della pizza
200 g di farina bianca forte, più extra per spolverare
200 g di farina '00'
5g/⅛oz di lievito secco ad azione rapida
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva, più quello per ungere
250–300 ml/7–10 fl oz di acqua tiepida
Per la farcitura
Passata 250g/9oz
pizzicare i granuli di aglio
buon pizzico di origano essiccato
pizzicare i fiocchi di peperoncino essiccati
pizzico di zucchero semolato
125 g di mozzarella, scolata e fatta a pezzi
6 fette di prosciutto tagliato a striscioline
4 fette di ananas in scatola, scolate e tagliate a pezzetti
sale e pepe nero appena macinato
COME FARE LA PIZZA
1. Per preparare l'impasto della pizza, versare entrambe le farine in una ciotola capiente (o in una planetaria dotata di gancio per impastare). Aggiungere il lievito, lo zucchero e il sale e mescolare bene. Fare un pozzo al centro e aggiungere l'olio d'oliva e 250 ml di acqua tiepida; mescolare bene, aggiungendo un po' più di acqua se il composto sembra troppo asciutto – deve essere morbido e leggermente appiccicoso. Impastare fino a che liscio ed elastico.
2. Formare una palla con l'impasto e metterlo in una ciotola capiente unta d'olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare a temperatura ambiente per 45 minuti-1 ora o fino a quando raddoppia il suo volume.
3.Nel frattempo, prepara il condimento. Versate la passata in un pentolino, aggiungete i granuli di aglio, l'origano e il peperoncino a scaglie e condite bene con sale e pepe. Mescolare bene, portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere per circa 4 minuti, fino a quando non si sarà ridotto e si sarà leggermente addensato. Assaggiate e se necessario aggiungete un pizzico di zucchero. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
4.Spolverate di farina il piano di lavoro, togliete l'impasto dalla ciotola e dividetelo a metà. Formare da ciascuna metà una palla ordinata, spolverare con la farina e lasciare riposare per 5 minuti.
5. Usando le mani infarinate o un mattarello, forma una palla di pasta in un cerchio pulito di circa 25 cm di diametro, con un bordo leggermente più spesso. Spalmare con metà della passata, lasciando un bordo di 1–2 cm tutt'intorno. Cospargere con metà della mozzarella e metà del prosciutto e dell'ananas. Completare con peperoncino verde, se utilizzato, e condire con pepe.
6.Far scivolare la pizza sulla pietra per pizza calda e cuocere per 60–90 secondi, o fino a quando la crosta è dorata e i condimenti spumeggiano. Mentre la prima pizza cuoce, preparate allo stesso modo la seconda.